На нашем столе чечевицу можно встретить довольно редко. И это совершенно незаслуженное отношение к бобовым, в одной порции которых содержится столько же белков, сколько и в одной порции мяса. Кроме того, в этом продукте много растительной клетчатки, сложных углеводов и жизненно важных минеральных солей. Благодаря своей питательности и полезным свойствам чечевица для похудения – как раз то средство, с помощью которого можно быстро и без голодовок сбросить несколько лишних килограмм.
Полезные свойства чечевицы
Увы, библейскую легенду о том, как чечевичная похлебка изменила судьбу целого народа, сегодня мало кто помнит. Но истинной ценности продукта это нисколько не умаляет. Многие народности используют эти бобовые в качестве ценного лекарственного растения. Например, как антидепрессант чечевица действует не хуже, чем шоколад. Она повышает настроение и поднимает тонус организма. Правда, в отличие от последнего лакомства бобовые не способны оказывать вредного воздействия на фигуру.
Для процесса похудения чечевица интересна и своей низкой калорийностью. Так, энергетическая ценность 100 г приготовленного продукта составляет 310 г. При этом доля белка составляет 35 %, медленных углеводов – 53 %, а жиров – около 2 % (даже меньше, чем в популярном горохе). Богаты бобовые витаминами группы B, в частности витамином B9 (фолиевой кислотой). Всего одной порцией чечевичной каши можно на 90 % покрыть суточную потребность организма в этом веществе. Нет крупе равных и по содержанию железа.
Жизненно важные аминокислоты (лецитин и др.), содержащиеся в чечевице, легко усваиваются организмом. Бобовые могут использоваться в качестве полноценного заменителя белка во время соблюдения диет и религиозных постов. Чечевица богата растворимой и нерастворимой клетчаткой. И каждая из них оказывает свое благотворное действие на процесс похудения. Растворимая клетчатка отвечает за нормализацию пищеварения и поддержание кишечной микрофлоры, а нерастворимая активизирует кишечную моторику и помогает вывести из организма накопленные в нем шлаки и токсины, оказывая мягкое слабительное действие.
Кроме того, регулярное включение в рацион питания каш и других блюд из чечевицы помогает стимулировать обмен веществ, поддерживать иммунитет и даже снижать риск развития мочеполовых и онкологических заболеваний. Некоторые сорта этих бобовых понижают в крови уровень глюкозы, поэтому они должны непременно присутствовать на диетическом столе больных сахарным диабетом.
Еще одно ценное для современного человека полезное свойство чечевицы – она не способна накапливать в себе вредные и токсичные элементы (радионуклиды, нитраты и т.п.). Так что бобовые, вне зависимости от региона произрастания, могут по праву называться экологически чистым продуктом.
Многие врачи отмечают, что чечевица является отличным продуктом для тех, кто стремится похудеть. Она богата белком и клетчаткой, что способствует длительному ощущению сытости и помогает контролировать аппетит. Кроме того, чечевица низкокалорийна и содержит множество витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья. Специалисты рекомендуют включать ее в рацион, так как она помогает нормализовать обмен веществ и улучшает работу пищеварительной системы. Однако важно помнить, что чечевица, как и любой другой продукт, должна быть частью сбалансированного питания. Врачи подчеркивают, что сочетание чечевицы с другими полезными продуктами, такими как овощи и цельнозерновые, может значительно повысить эффективность программы похудения.
Как выбрать чечевицу
В продаже можно встретить не один, а сразу несколько сортов чечевицы. Каждая из них обладает своим вкусом и ароматом и подходит для приготовления определенных блюд. Что лучше выбрать? Это будет зависеть от того, какое диетическое блюдо вы планируете приготовить.
- коричневая чечевица имеет нежный ореховый аромат и идеально подходит для приготовления густых первых блюд (похлебок);
- красная чечевица обладает пикантным вкусом и быстро разваривается. С ней хорошо готовить каши и пюре;
- зеленая чечевица характеризуется острым вкусом и хорошей устойчивостью к термообработке. После отваривания этот сорт сохраняет свою форму, поэтому его часто используют как ингредиент овощных салатов, которые от этого становятся более сытными и питательными;
- «белуга» — самая мелкая чечевица, которая внешне напоминает черную икру. Сорт универсален – с ним можно готовить и пюре, и супы, и салаты.
Рецепты блюд из чечевицы
Эти простые и вкусные рецепты обязательно пригодятся вам при соблюдении чечевичной диеты.
Каша из чечевицы. На несколько часов замочите зеленую чечевицу (250 г), а затем тщательно промойте. Когда зернышки немного набухнут, промойте их еще раз и положите в кастрюлю с водой. Варится чечевица 35-40 минут. Если иное не оговаривается в рецепте, кашу можно приправить солью, перцем, специями, морковно-луковой поджаркой.
Чечевица тушеная с овощами.Замочите чечевицу любого сорта (250 г) в холодной воде на 6 часов. Измельчите морковь, лук, красный болгарский перец и пассируйте. Соедините овощи с чечевицей, долейте в сотейник немного воды, посолите, добавьте специи и тушите под крышкой до готовности. При подаче на стол посыпьте блюдо свежей зеленью.
Читайте также:
Чечевичная похлебка. Замочите на ночь чечевицу (350 г). С утра промойте ее и поставьте варить. При необходимости доливайте воду – ее количество будет зависеть от того, какой густоты блюдо вы желаете получить. Мелко нарежьте четыре помидора и тушите на растительном масле до тех пор, пока не получится пюреобразная масса. Смешайте томатный соус с солью, чесноком и специями. Потушите еще несколько минут. Соедините готовую чечевицу с заправкой и измельчите в блендере.
Чечевица с имбирным соусом. Отварите до готовности чечевицу. Приготовьте соус. Для этого натрите корень имбиря (4 ст.л.) и выдержите два часа в соевом соусе. Процедите, добавьте лимонный сок и мед (1 ч.л.). Одну порцию чечевицы полейте 2 чайными ложками соуса.
Суп из чечевицы. Промойте чечевицу (200 г) и откиньте на дуршлаг. Картофель (150 г) нарежьте кубиками, лук-порей (50 г) – колечками, морковь (100 г) натрите на терке. Овощи и бобовые залейте водой и варите 45-50 минут. Отдельно приготовьте филе кролика и добавьте нарезанное мясо в тарелки с супом при подаче. При желании приправьте блюдо сметаной.
Чечевица с оливковым соусом. Сваренную чечевицу. Полейте соусом из оливкового масла (1 ст.л.), томатного сока (2 ст.л.), нарезанных маслин (2 ст.л.) и свежего укропа. На одну порцию блюда достаточно одной столовой ложки такой заправки.
Чечевица стала популярным продуктом среди тех, кто стремится похудеть. Многие отмечают, что она не только низкокалорийна, но и богата белком, что помогает поддерживать чувство сытости на длительное время. Пользователи в социальных сетях делятся рецептами с чечевицей, подчеркивая ее универсальность: от супов до салатов. Кроме того, чечевица содержит много клетчатки, что способствует улучшению пищеварения и нормализации обмена веществ. Некоторые отмечают, что регулярное употребление чечевицы помогает контролировать уровень сахара в крови, что особенно важно для людей с предрасположенностью к диабету. В целом, чечевица воспринимается как полезный и питательный продукт, который может стать отличным дополнением к рациону для тех, кто хочет сбросить лишний вес.
Отзывы худеющих о чечевице
Алевтина, 32 года. Сама я всегда недооценивала чечевицу, поэтому равнодушно проходила мимо полки в супермаркете, где стояли упаковки с бобовыми, торопясь к любимым макаронным изделиям. Но недавно пришлось серьезно заняться коррекцией своей фигуры. Встал вопрос о выборе правильной системы питания (сидеть на строгой диете врач мне запретил). Прочитала статью про чечевицу и недельную диету с ней. Решила просто взять этот продукт на вооружение и внедрить ее в свою систему питания. Теперь мой рацион такой. Утро – злаковые каши, йогурт и фрукты. День – блюдо из чечевицы. Вечер – овощи. Всего за три недели я сбросила почти 10 кг. А главное – голод не ощущается!
Люба, 26 лет. Чечевицу использую как вариант разгрузочных дней. Я их практикую по субботам и воскресениям, но всегда разные – кефирные, фруктовые, яблочные, рисовые. Все равно в выходные ни умственными, ни физическими нагрузками не занимаюсь. Энергию, потребляемую с пищей, девать некуда, а значит все, что я съем в эти дни, может легко трансформироваться в жировые отложения. Живу так уже год и никаких проблем ни с лишним весом, ни с целлюлитом, ни с пищеварением не испытываю. Надо обязательно давать отдыхать своей пищеварительной системе!
Вопрос-ответ
Можно ли есть чечевицу на диете?
Вопрос: «Чем полезна красная чечевица для организма при похудении?» можно услышать достаточно часто. Отварной продукт обладает низкой калорийностью (100 килокалорий на 100 грамм), что позволяет использовать его в диетах для похудения. Он способствует быстрому насыщению организма, сохраняющемуся на длительное время.
Как чечевица влияет на фигуру?
Окажет несомненную пользу чечевица для организма женщин, желающих похудеть. На ее переваривание и усвоение организм затрачивает много времени, благодаря чему надолго исчезает чувство голода. Способствует похудению высокий уровень клетчатки и низкая калорийность.
Как чечевица помогает похудеть?
«Благодаря высокому содержанию белка и клетчатки, чечевица является отличным продуктом для включения в диету при снижении веса, — комментирует Виктория Бредис. — Она помогает дольше оставаться сытым и снижает общее потребление калорий в течение дня.»
-
Читайте также:
Можно ли на чечевице набрать вес?
Причина 1: Чечевица — недорогой белок. И да, растительный белок также может помочь вам нарастить больше мышечной массы. Также содержит мало жиров, поэтому она популярна среди тех, кто следит за фигурой и вегетарианцев.
Советы
СОВЕТ №1
Добавляйте чечевицу в свои блюда как источник белка. Она не только помогает насыщать организм, но и способствует длительному чувству сытости, что может помочь избежать перекусов между приемами пищи.
СОВЕТ №2
Используйте чечевицу в качестве замены углеводов. Попробуйте заменить рис или пасту на чечевицу в своих любимых рецептах. Это не только снизит калорийность блюда, но и добавит полезные волокна и микроэлементы.
СОВЕТ №3
Готовьте чечевицу с овощами и специями. Это не только улучшит вкус, но и повысит питательную ценность вашего блюда. Овощи добавят витамины и минералы, а специи могут ускорить обмен веществ.
СОВЕТ №4
Не забывайте о порциях. Хотя чечевица полезна, важно контролировать количество, чтобы не превышать суточную норму калорий. Оптимальная порция для похудения составляет около 100-150 граммов готовой чечевицы на прием пищи.
