Все остальное это просто еда. А шоколад это шоколад (Патрик Скин Кэтлинг). Горячий шоколад – это напиток с богатой биографией. Отсчет начинается, пожалуй, со времен древних майя. Правда, напиток майя был не очень похож на современный горячий шоколад, больше походил на густую смесь бобов какао и воды. Но, несмотря на то, что по своей сути шоколад – это какао-бобы, приготовленные особым образом, горячий шоколад и какао – разные напитки. Каждый, кто однажды их пробовал, безошибочно определит разницу с первого же глотка. Каким же бывает горячий шоколад, какими полезными свойствами обладает напиток, кому он подходит, а кому противопоказан?
Фантазии на тему горячего шоколада
На родине шоколада, в американских тропиках, индейцы готовили холодный напиток из какао, добавляя в него перец чили и различные пряности. Пряный и горький шоколад, чоколаталь, предназначался для поднятия боевого духа и создания радостного настроения. Европейцы, оценив непревзойденные качества шоколада, изменили рецепт в соответствии со своими вкусами. Шоколад стал горячим и сладким. Основными обязательными составляющими остаются какао, сахар и молоко. А вот варианты приготовления напитка весьма разнообразны.
Американцы выбрали обезжиренный напиток. Предлагаем рецепт горячего шоколада в американской интерпретации.
Необходимые ингредиенты:
6 ст. ложек какао
6 ст. ложек сахара
2 1/2 стакана молока
ванилин
корица
взбитые сливки
апельсиновая цедра
Процесс приготовления: молоко, какао и сахар нагреваем на тихом огне до кипения, всыпаем корицу и ванилин. Взбитые сливки и цедру кладем сверху.
Итальянцы предпочитают более калорийный, плотный, шоколад. Вашему вниманию рецептура итальянского горячего шоколада.
Необходимые ингредиенты:
6 ст. ложек какао
3 ст. ложки сахара
около двух стаканов молока
столовая ложка крахмала, лучше кукурузного
Процесс приготовления: какао и сахар смешиваем, добавляем молоко и ставим на небольшой огонь. Не забываем непрерывно помешивать. Растворяем крахмал в двух столовых ложках молока и осторожно вливаем в шоколад. По консистенции напиток должен напоминать густую сметану. Обычно в готовый шоколад итальянцы добавляют взбитые сливки.
Один из самых сложных рецептов придумали испанцы. Не откажем в удовольствии рассказать и о таком необычном рецепте горячего шоколада.
Необходимые ингредиенты:
Читайте также:
какао (100 штук какао-бобов!!! — так в рецепте)
12 измельченных миндальных орехов и 12 орехов фундука
пол куска дробленого сахара
ложка меда
семена аниса
пара зерен мексиканского перца (чили)
лепестки шести александрийских роз
стручок сандалового дерева
2 грамма корицы
Доподлинно не известно, насколько сами испанцы придерживаются всех тонкостей этого рецепта. На что он похож? Гурманы, пробовавшие горячий шоколад в Испании утверждают, что он приготовлен из шоколадных плиток.
Врачи отмечают, что горячий шоколад может быть не только вкусным, но и полезным напитком. Он содержит антиоксиданты, которые способствуют улучшению сердечно-сосудистой системы и могут снижать риск развития хронических заболеваний. Какао, основной ингредиент горячего шоколада, богат магнием и флавоноидами, что положительно сказывается на настроении и уровне энергии.
Специалисты рекомендуют выбирать напиток с высоким содержанием какао и минимальным количеством добавленного сахара. Существует множество вариантов приготовления: от классического с молоком до веганских рецептов на растительном молоке. Добавление специй, таких как корица или имбирь, может усилить полезные свойства напитка. Однако врачи предостерегают от чрезмерного употребления, особенно для людей с избыточным весом или диабетом, так как это может привести к повышению калорийности рациона.
Горячий шоколад — это не только вкусный, но и полезный напиток, который завоевал сердца многих. Люди отмечают его способность поднимать настроение и согревать в холодные дни. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, он способствует улучшению кровообращения и поддерживает здоровье сердца. Многие предпочитают готовить его на основе натурального какао, добавляя молоко или растительные альтернативы, что делает напиток более насыщенным и кремовым. Варианты приготовления разнообразны: от классического с сахаром до экзотических с добавлением специй, таких как корица или перец чили. Некоторые экспериментируют с добавлением маршмеллоу или взбитых сливок, создавая уникальные вкусовые сочетания. Горячий шоколад — это не просто лакомство, а целая культура, объединяющая людей вокруг уютных моментов.
Полезные свойства горячего шоколада
Впрочем, по какому бы рецепту ни был приготовлен горячий шоколад, неизменными остаются его полезные свойства. Обычный, плиточный, шоколад, проходящий в процессе изготовления высокотемпературную обработку, лишается многих ценных качеств. В частности, антиоксиданты, флавоноиды, витамины А, В1, Е, D, железо, калий, магний и кальций, которые есть в горячем шоколаде, в плиточном отсутствуют. Изыскания ученых подтверждают также наши впечатления о влиянии шоколада на настроение, тонус и память. Оказывается, шоколад нормализует содержание холестерина и укрепляет кости. Умеренное употребление шоколада позволяет сохранять кожу молодой и упругой.
Возможные неприятности и однозначные противопоказания
Помните о содержании углеводов. Не забывайте о дозировке, вреден может быть и шоколад! Прежде всего шоколад противопоказан аллергикам. Неумеренное употребление шоколада может вызвать повышение артериального давления и аритмию. Диабетикам шоколад противопоказан совершенно.
Как бы там ни было, настоятельно рекомендуем всегда придерживаться главного правила: во всем нужно соблюдать здоровое чувство меры.
Вопрос-ответ
Каковы основные полезные свойства горячего шоколада?
Горячий шоколад богат антиоксидантами, которые помогают бороться с воспалениями и улучшают здоровье сердца. Он также может улучшать настроение благодаря содержанию теобромина и фенилэтиламина, которые способствуют выработке серотонина. Кроме того, горячий шоколад может улучшать когнитивные функции благодаря стимуляции кровообращения в мозге.
Какие варианты приготовления горячего шоколада существуют?
Существует множество способов приготовления горячего шоколада. Можно использовать как порошковый шоколад, так и шоколадные плитки. Для более насыщенного вкуса можно добавить специи, такие как корица или ваниль, а также использовать молоко, сливки или растительные альтернативы. Также популярны рецепты с добавлением маршмеллоу, орехов или даже алкоголя, например, рома.
Можно ли сделать горячий шоколад менее калорийным?
Да, можно. Для этого стоит использовать нежирное молоко или растительные альтернативы, такие как миндальное или соевое молоко. Также можно уменьшить количество сахара, заменив его на натуральные подсластители, такие как стевия или мед. Использование темного шоколада с высоким содержанием какао также поможет снизить калорийность и повысить пользу напитка.
-
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте качественный шоколад: для приготовления горячего шоколада лучше использовать шоколад с высоким содержанием какао (от 70% и выше). Это не только улучшит вкус напитка, но и обеспечит максимальную пользу благодаря антиоксидантам и минералам, содержащимся в какао.
СОВЕТ №2
Экспериментируйте с добавками: чтобы разнообразить вкус горячего шоколада, добавьте в него специи, такие как корица или ваниль, а также щепотку морской соли. Это придаст напитку новые оттенки и сделает его более ароматным.
СОВЕТ №3
Используйте альтернативные молочные продукты: если вы хотите сделать горячий шоколад более легким или веганским, попробуйте использовать растительное молоко, например, миндальное, кокосовое или овсяное. Это не только изменит вкус, но и сделает напиток более полезным.
СОВЕТ №4
Не забывайте о порциях: горячий шоколад может быть калорийным, поэтому старайтесь контролировать размер порции. Наслаждайтесь маленькой чашкой, чтобы получить удовольствие от вкуса, не перегружая организм лишними калориями.
