Щадящая диета

Резкое ограничение калорийности и добавление физических упражнений — формула, по которой худеет большинство людей. Почему это только вредит организму, а ненавистные килограммы возвращаются с удвоенной скоростью?
Выбирая диету Дюкана, Аткинса, Кремлевскую диету, питьевую, ABC и другие системы питания, основанные на ограничении калорий, человек не только рискует подорвать здоровье, но и ещё больше набрать вес. Чтобы вырваться из этого порочного круга, и была придумана щадящая диета для похудения — система питания, основанная на трудах советского врача-диетолога Певзнера. Мануил Исаакович создал «столы» — наборы блюд, которые можно употреблять при той или иной болезни (при гастрите, язве, заболеваниях желчного пузыря и т. д.). Поскольку они качественно снижали вес пациента, щадящая диета получила заслуженную популярность в кругах худеющих.

Основы диеты от доктора Певзнера

Анализируя 15 диетических столов, можно заметить, что многие советы и рекомендации повторяются. В их основе — облегчение своего меню:

1. 1. Нельзя есть жареное. У этого совета есть сразу два плюса: от тяжелой и жирной пищи отдыхает ЖКТ, а человек тем временем худеет. Как показывает практика, именно жарка добавляет вполне диетическому блюду лишние калории. С маслом (сливочным или растительным) легко переборщить, и вот вы добавили уже не чайную ложку жира, а две столовые. Поэтому Певзнер советует выбирать иные способы приготовления: на пару, тушение, варка, запекание.
   2. Ограничение в сладком. Сахар, являющийся главным возбудителем диабета, к тому же приносит человеку лишний вес. Быстрые углеводы резко поднимают уровень сахара в крови, который дает кратковременный подъём энергии и чувство удовлетворения. Вместе с тем повышается синтез инсулина — гормона, который регулирует скорость отложения и количество жиров «про запас» в организме. Инсулин не только увеличивает количество жировых клеток, но и тормозит процесс их расщепления. Получается, что употребление сладкого — прямой путь к накоплению жира.
   3. Дробное питание. На этот совет обратите особое внимание. Люди, желающие похудеть, просто перестают есть или сводят и без того нечастые приёмы пищи к одному-двум (как правило, это обед и ужин). Завтрак и вовсе пропускается. Диетологи, врачи, фитнес-тренеры всего мира буквально кричат: питайтесь меньшими порциями, но чаще! Об этом говорил и доктор Певзнер в далёких 20-ых годах прошлого века. Эффективная та система похудения, которая предлагает человеку есть 5-6 раз в день с промежутком примерно 3 часа.

1. Больше клетчатки. Почти в каждом из столов Певзнера присутствует большое количество овощей и зелени, различается лишь способ их приготовления. Естественная клетчатка, полученная из овощей, нормализует пищеварение, уменьшает нагрузку на ЖКТ, «забивает» желудок и даёт быстрое чувство насыщения. Кроме того, клетчатка абсорбирует и выводит шлаки из организма, нормализует уровень сахара в крови. Поэтому в щадящей диете для похудения огромную роль играют овощи и зелень.
2. Предпочтение сложным углеводам. Во многих рационах Мануила Исааковича присутствуют продукты, состоящие из сложных углеводов, — в частности каши и небелый хлеб. Сюда же можно отнести макароны из твёрдых сортов пшеницы. Певзнер предлагал постный вариант каш, приготовленных на воде, а не на бульоне или молоке. Это значительно уменьшает калорийность блюда и облегчает его переваривание.
3. Нежирные сорта рыб и мяса. Этот совет вторит первой рекомендации. Уменьшение общего количества жира в рационе худеющего даёт отличные результаты. Разумеется, нужно учитывать его физическую активность, пол и другие данные.
4. Чистая вода. Она должна присутствовать каждый день в рационе. Общее употребление — минимум 1.5 литра для взрослого человека. Вода помогает пищеварению, «забивает» желудок, очищает сосуды, разжижает кровь, нормализует давление — и это далеко не полный список её способностей.

Важен каждый пункт, потому нельзя на своё усмотрение пропускать какой-либо совет.

На этой основе строится щадящая диета для похудения, меню в домашних условиях можно составить, исходя из вышеперечисленных принципов.

Врачи отмечают, что щадящая диета может быть полезной для людей, страдающих от различных заболеваний желудочно-кишечного тракта. Она направлена на снижение нагрузки на органы пищеварения и способствует более быстрому восстановлению. Специалисты подчеркивают важность индивидуального подхода: каждый пациент имеет свои особенности, и диета должна быть адаптирована к его состоянию здоровья.

Медики рекомендуют включать в рацион легкие, легкоусвояемые продукты, такие как отварные овощи, нежирные сорта мяса и рыбы, а также каши. Важно избегать острых, жареных и слишком соленых блюд, которые могут раздражать слизистую оболочку. Врачи также советуют следить за режимом питания, чтобы избежать переедания и обеспечить организму необходимое количество питательных веществ. Правильный подход к щадящей диете может значительно улучшить качество жизни и ускорить процесс выздоровления.

Универсальная диета при болезнях ЖКТ: что есть, чтобы не стало хуже?

Примерное меню на неделю

Следуя основам дробного питания, составим меню на каждый день для обычного человека, большую часть времени проводящего на сидячей работе:

• 7:00. Чашка чая или кофе без сахара (при необходимости использовать натуральный сахарозаменитель — например, стевию). 40-50 гр. (в сухом виде) солёной или подслащенной сахарозаменителем каши (не манной и не рисовой), сваренной на воде или воде и молоке пополам. Варёное яйцо (необязательно).
• 10:00. Любой фрукт (желательно избежать банана и винограда), кусочек нежирного сыра (20-30 гр.) и цельнозернового хлеба (30-40 гр.). Фрукты и ягоды — главный источник сладкого на щадящей диете.
• 13:00. Мясной или овощной бульон с зеленью, тушеные или запечённые овощи (150-200 гр. в готовом виде), кусок нежирного мяса (80-120 гр.), ломоть цельнозернового хлеба (30-40 гр.). Кружка чая или кофе без сахара.
• 16:00. Баночка мягкого низкожирного творога или йогурта без добавок, кислый фрукт (если нет заболеваний ЖКТ).
• 19:00. 150-200 гр. творога (2% или 5%) с йогуртом без добавок. Для вкуса можно добавить сахарозаменитель, чайную ложку какао или пол-ложки корицы.
• 21:00 — 22:00. Если захочется есть — выпить стакан низкожирного кефира, ряженки, простокваши или другой кисломолочной продукции на выбор.

Это меню примерное, составленное на основе перечисленных советов Певзнера. Вы можете прописать рацион на каждый день самостоятельно, учитывая все рекомендации. Порции должны быть небольшими, но частыми. Для удобства можно подсчитывать калорийность блюд — она должна быть около 1700 для женщин и 2000 для мужчин (при сидячей работе).

Щадящая диета вызывает много обсуждений среди людей, стремящихся улучшить свое здоровье и самочувствие. Многие отмечают, что она помогает снизить нагрузку на пищеварительную систему, что особенно важно при различных заболеваниях. Пользователи отмечают, что благодаря этой диете удается избежать обострений и улучшить общее состояние.

Некоторые делятся положительным опытом в снижении веса, подчеркивая, что сбалансированное питание с акцентом на легкие и питательные продукты способствует не только потере лишних килограммов, но и улучшению обмена веществ. Однако есть и те, кто считает, что такая диета может быть слишком ограничительной, и важно соблюдать баланс, чтобы не испытывать дефицит необходимых веществ.

В целом, щадящая диета воспринимается как полезный инструмент для поддержания здоровья, но требует индивидуального подхода и консультации с врачом или диетологом.

Щадящая диета при заболеваниях ЖКТ и послеоперационных состояниях

Поскольку первоначально система питания придумана диетологом для людей, имеющих заболевания, перечислим дополнительные советы, которые помогут им сохранить здоровье и сбросить лишние килограммы.

1. При гастрите ,затухании язвы. Следует избегать жареного, кислого, острого. Акцент сделать на протёртые супы и разваренные каши. Исключить свежие овощи и фрукты (допускаются только в термической обработке). Для желудка это будет настоящий отдых.
2. После операции на кишечнике, при кишечных заболеваниях. Исключаются молочные продукты, допускаются кисломолочные. Упор сделать на каши, сваренные на воде, уменьшить количество мяса. Принимать отвары из черной смородины, из черники.
3. После аппендицита. Первое время человек придерживается диеты, выписанной врачом. Затем постепенно добавляется в рацион клетчатка. В течение первого месяца достаточно соблюдать принципы правильного питания, описанные выше.
4. После удаления желчного пузыря, для печени. Полное отсутствие жареной и жирной еды, сильное ограничение жиров в виде масел (до 20 гр. в сутки). Употреблять тушеные и отварные овощи, постные каши. Противопоказан сахар.
5. При панкреатите. Увеличение общего количества белковой пищи до 150 гр. в сутки, упор сделать на продукты животного происхождения (80%) — мясо, яйца, молочные продукты. Углеводы снизить вполовину, жиры употреблять умеренно.
6. При язве. Вся пища проходит сильную термическую обработку, исключена жирная, острая и сладкая пища.

При любых заболеваниях щадящая диета должна соблюдаться строго, нельзя делать себе поблажек. Однако в первую очередь нужно получить рекомендацию лечащего врача, который составит меню для укрепления здоровья.
Щадящая диета для похудения учитывает физические особенности человека, состояние его здоровья и позволяет похудеть без вреда. Но помните: при всех плюсах у этой системы питания есть одна особенность. Похудеть быстро не получится, так как ежедневная калорийность достаточно большая. Но медленное снижение веса — самое здоровое и безопасное. Помимо этого, вы не будете голодать, без труда закрепите полученный результат и не вернёте старые килограммы.

#щадящаядиета САМЫЕ ВКУСНЫЕ И ПОЛЕЗНЫЕ КОТЛЕТКИ ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ/ЩАДЯЩАЯ ДИЕТА.🤗👍

Вопрос-ответ

Что можно есть при щадящей диете?

При щадящей диете рекомендуется употреблять нежирные белки (например, курицу, индейку, рыбу), отварные или запеченные овощи, каши на воде (например, рис, овсянку), нежирные молочные продукты, а также фрукты, такие как бананы и яблоки. Избегайте острых, жареных, копченых и слишком сладких блюд.

Диета номер 5 по Певзнеру, и как питаться при панкреатите

Что нельзя на щадящей диете?

На щадящей диете нельзя употреблять жирные, жареные, острые и копченые блюда, а также продукты, содержащие много клетчатки, такие как бобовые, сырые овощи и цельнозерновые продукты. Также следует избегать алкоголя, газированных напитков и сладостей, чтобы не раздражать желудочно-кишечный тракт.

Какая еда щадящая для желудка?

Важна щадящая обработка продуктов. В рацион нужно добавить мясо, рыбу, птицу в дробленом виде (парфе, муссы, паштеты домашнего приготовления, блюда из фарша), измельченные или пюрированные овощи (батат, зеленый горошек, картофель, кабачок, сельдерей, пастернак, топинамбур, тыква).

Что предусматривает щадящая диета?

Химически щадящая диета предусматривает употребление продуктов, слабо влияющих на желудочную секрецию. Достигается подбором продуктов и использованием специальных кулинарных приёмов: исключают жарку, консервирование, пассерование. Овощи для блюд припускают, муку — подсушивают.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте продукты с низким гликемическим индексом. Это поможет поддерживать стабильный уровень сахара в крови и предотвратит резкие скачки энергии, что особенно важно при щадящей диете.

СОВЕТ №2

Увеличьте потребление клетчатки, включая в рацион больше овощей, фруктов и цельнозерновых продуктов. Клетчатка способствует улучшению пищеварения и помогает дольше сохранять чувство насыщения.

СОВЕТ №3

Старайтесь избегать обработанных и жирных продуктов. Вместо этого выбирайте нежирные источники белка, такие как куриная грудка, рыба или бобовые, которые помогут вам поддерживать мышечную массу и ускорят метаболизм.

СОВЕТ №4

Не забывайте о важности гидратации. Пейте достаточное количество воды в течение дня, чтобы поддерживать обмен веществ и улучшать общее самочувствие.