Диета при болях в желудке: меню, продукты, правила питания

Хронический гастрит

При остром гастрите, который часто возникает у детей из-за переедания, а у взрослых – из-за потребления алкоголя, испорченной и раздражающей пищи, необходимо изначально очистить кишечник.
В течение первых двух дней рекомендуется голод и обильное питье (диета при заболевании желудочно-кишечного тракта у детей этого не предусматривает). Потом больного начинают аккуратно кормить. Сначала жидкая пища — слизистый процеженный суп, нежирный бульон, отвар шиповника, чай с лимоном. Потом диету расширяют и добавляют к чаю сливки, молоко, потом можно разрешить фруктовые соки, протертые каши, некислый кисель, желе. Можно употреблять паровое рубленое мясо, белый подсушенный хлеб, овощное пюре, рыбные кнели, компоты и проч.

В этом случае диета при заболевании ЖКТ у детей и взрослых должна быть мягкой, щадящей. При ее абсолютном соблюдении в течение двух недель исчезают диспептические явления и боли. Потом можно перейти на схему питания, щадящую желудок, при этом возбуждающую секреторную деятельность. Включить можно сокогонную пищу — овощные и мясные навары, икру, сельдь.

При приготовлении пищи следите, чтобы она была тщательно проварена и измельчена, за счет чего раздражение слизистой уменьшается.

Диета при заболевании ЖКТ у подростков предполагает потребление нежирных рыбных или мясных блюд, неострых сыров, нежирной ветчины, фруктов и овощей, предварительно отваренных и протертых, зелени, сухарей, белого черствого хлеба, молока, сухого печенья, молочных продуктов, масла, небольшого количества пряностей, яичных блюд. Из напитков допустимо употребление кофе, чая, сливок, какао, кумыса, кефира.

Нужно категорически запретить различные острые блюда, свежий хлеб, растительную грубую клетчатку, жилистое и жирное мясо, сдобные пироги, горячее и сдобное тесто.

Пища в этом случае готовится без соли.

Врачи подчеркивают важность правильного питания при болях в желудке. Они рекомендуют придерживаться щадящей диеты, которая включает в себя легко усваиваемые продукты. Основу рациона должны составлять отварные или запеченные блюда, такие как куриное мясо, рыба, картофель и овощи. Врачи советуют избегать острых, жареных и жирных продуктов, а также газированных напитков и кофе, которые могут раздражать слизистую оболочку желудка.

Важно также соблюдать режим питания: небольшие порции 5-6 раз в день помогут снизить нагрузку на желудок. Врачи рекомендуют включать в меню кисломолочные продукты, такие как йогурт и творог, которые способствуют нормализации пищеварения. Не менее важным является достаточное количество жидкости, предпочтительно в виде воды или травяных чаев. Соблюдение этих рекомендаций может значительно улучшить состояние пациента и снизить дискомфорт.

Как избавиться в домашних условиях

Поскольку тяжесть в желудке может быть признаком серьезного заболевания, откладывать визит к врачу не стоит. Только после всестороннего обследования вы сможете вздохнуть спокойно. Если никакого существенного недомогания выявлено не было, достаточно наладить систему питания, уменьшить порции и перейти на легкие, легко усваиваемые блюда, чтобы вскоре почувствовать облегчение. А простые правила, выполнение которых не потребует от вас больших усилий, помогут вам максимально ускорить этот процесс.

1. Правило 1: начинайте свой день со стакана воды. Лучше всего талой, но можно и обычной бутилированной, только обязательно без газа. Через час-полтора можете позавтракать. Чтобы не подвергать желудок чрезмерным нагрузкам, не запивайте пищу ни водой, ни чаем, а также воздержитесь от любых жидкостей, по крайней мере, еще на час.
2. Правило 2: ешьте чаще. Если вам не понаслышке знакомо чувство тяжести в желудке, постарайтесь выкроить время для приема пищи. Есть нужно каждые 2-2,5 часа, не допуская ни продолжительного голодания, ни однократной, но обильной трапезы во второй половине дня.
3. Правило 3: еда должна быть подогретой. Не до такого состояния, чтобы невозможно было взять в рот, но все же достаточно теплой – около 35-37°C.
4. Правило 4: ешьте не спеша. Чем медленнее и спокойнее вы жуете, тем меньше вероятности наглотаться воздуха. Еда на бегу – верный способ заработать аэрофагию и прочие проблемы с ЖКТ.
5. Правило 5: только натуральное. Любители фастфуда, «обогащенного» красителями, консервантами, улучшителями вкуса и стабилизаторами, как никто другой, знают, что такое тяжесть в желудке.
6. Правило 6: еда по расписанию. Принимая пищу строго по часам, вы никогда не узнаете, что такое проблемы с желудком. Привыкнув получать питание в одно и то же время, ваш организм начнет вырабатывать пищеварительный сок точно ко времени очередного приема пищи. Благодаря этому вы сможете избежать большинства заболеваний системы пищеварения.
7. Правило 7: никогда не ешьте перед сном. Последний прием пищи (правильнее назвать его перекусом) должен быть не позднее, чем за час до отхода ко сну, и состоять из стакана обезжиренного кефира или теплого молока с ложечкой меда и сухого печенья.
8. Правило 8: следите за весом. Несколько лишних килограммов способны расстроить работу совершенно здорового организма. Постарайтесь избавиться от избыточного веса: занимайтесь зарядкой, включайте в рацион побольше свежих овощей, больше бывайте на свежем воздухе. От диеты лучше воздержаться, достаточно немного скорректировать свой рацион.
9. Правило 9: никакого алкоголя. Большое количество спиртного раздражает слизистые оболочки пищеварительных органов и могут послужить причиной тяжести в желудке.
10. Правило 10: спокойствие, только спокойствие! Если вы нервничаете, огорчены или чем-то расстроены, не спешите готовить и, тем более, садиться за стол. Выпейте чаю с листиком мяты, сделайте дыхательные упражнения. Как только успокоитесь, можете смело приниматься за еду.

    

Диета, питание при болях в желудке – что можно есть?

Диета стол №1 Что можно? Что нельзя?

https://youtube.com/watch?v=CRMmZol91dU

Общие правила

Причинами нарушения функции органов пищеварения являются: неправильное питание, перекосы в рационе (его несбалансированность), отсутствие режима приема пищи. Все заболевания желудочно-кишечного тракта имеют хроническое течение, а это заставляет больного отказаться от привычного питания на длительное время, а порой и на всю жизнь. Диетотерапия — важный метод лечения, поскольку правильное питание позволяет улучшить качество жизни больного и снизить риск обострения.

Существует множество заболеваний пищеварительной системы, которые протекают в острой и хронической форме и проявляются различными симптомами. Не всегда боль в левом подреберье свидетельствует о заболевании поджелудочной железы. Только при обследовании можно установить правильный диагноз, выявить возможную сопутствующую патологию и провести адекватное лечение. Соответственно, несколько отличным будет и лечебное питание.

В гастроэнтерологии применяются следующие диетические столы:

• №1 — показан при заболевании желудка и двенадцатиперстной кишки;
• №2 — назначается при острых гастритах, хронических гастритах с секреторной недостаточностью, колитах и энтеритах в период выздоровления;
• №3 — рекомендуется при заболеваниях кишечника (колиты), сопровождающихся запорами;
• №4 — при колитах, протекающих с поносами;
• №5 — показан при гепатитах, панкреатитах, состоянии после резекции желудка и операций на печени, холециститах и после оперативного удаления желчного пузыря, при застое желчи.

Это основные столы, но имеются еще и разновидности, которые назначаются дифференцировано в зависимости от стадии заболевания, выраженности функциональных расстройств того или иного органа.

Например, Стол №4 имеет четыре разновидности, учитывающие наличие бродильных процессов в кишечнике, сопутствующую патологию поджелудочной железы, непереносимость глютена больными и острый процесс заболевания. Диетический Стол №5 отличается наличием пяти разновидностей. В период обострения рекомендуются варианты с наибольшим механическим и химическим щажением, а в последующем больной переводится на основной стол.

Такой подход позволяет индивидуализировать питание и корректировать его видом кулинарной обработки и консистенцией блюд. Несмотря на разнообразие диетических столов и некоторые различия в наборе продуктов, в них выполняется самый главный и важный принцип питания при заболеваниях органов пищеварения — щажение.

Щадящая диета при ЖКТ заболеваниях подразумевает:

• Исключение негативного влияния пищи — механического, физического и химического.
• Соблюдение режима и принципа дробного питания, поскольку большие объемы пищи отрицательно действуют на функции желудка (секреторную и двигательную).
• Употребление пищи оптимальной температуры — 400 с.
• Тщательное пережевывание. Это помогает хорошо подготовить пищу: измельчить и смочить ее слюной, которая тоже участвует в процессе пищеварения. При неторопливом и хорошем пережевывании пищи переваривание, и усвоение ее компонентов происходят более полноценно.

Механическое щажение достигается исключением продуктов, которые содержат много клетчатки, грубые волокна и соединительную ткань (это касается грубого мяса, кожи птицы и рыбы). Также подразумевается кулинарная обработка продуктов — варка, не длительное запекание и протирание продуктов. Среди гастроэнтерологических диет основная часть включает протертые блюда.

Неблагоприятное механическое воздействие оказывают:

• Фрукты с кожурой и ягоды (крыжовник, смородина, виноград).
• Капуста, бобовые, грибы, хлеб с отрубями, цельнозерновые крупы, орехи.
• Твердая пища, жесткое мясо, большие куски пищи, хрящи и сухожилия.
• Любые жареные блюда или запеченные с выраженной корочкой.

В связи с этим наиболее подходящими приемами приготовления пищи для больных с гастроэнтерологическими заболеваниями является варка, приготовление на пару, тушение или не длительное запекание. Кроме того, пища, которая быстро переваривается и покидает желудок, тоже будет оказывать минимальное механическое воздействие.

Наименьшее воздействие на слизистую оболочку оказывает пища с температурой 37-400 °С. Горячие блюда с температурой 60 °С и больше раздражают слизистую оболочку и задерживают эвакуацию пищи.

Химическое щажение достигается включением продуктов, которые минимально стимулируют желудочную секрецию. Диета для желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) должна содержать супы (нежирные и не зажаренные), жидкие каши на воде или молочные, отварное мясо и рыбу, яйца (в виде омлета), молоко и некислые молочные продукты, некрепкий чай, несвежий белый хлеб, щелочные негазированные воды.

На любых этапах заболевания исключаются сильные возбудители секреции, к которым относятся:

• пряности (все виды перца, имбирь, горчица, пряные овощи, приправы, хрен);
• копченые и острые готовые гастрономические изделия, закусочные мясные и рыбные консервы, блюда с томатной заливкой, мясные соусы и крепкие бульоны;
• богатые экстрактивными веществами мясные и рыбные бульоны, отвары грибов;
• овощи, богатые эфирными маслами (чеснок, лук);
• все жареные блюда;
• тушеное мясо и рыба;
• ржаной хлеб, сдобная выпечка;
• черный кофе;
• маринованные и квашеные овощи, кислые плоды;
• яйца вкрутую;
• перегретые пищевые жиры;
• кисломолочные продукты повышенной кислотности, сыворотка;
• напитки с газом и квас;
• алкоголь.

Если заболевания желудка и двенадцатиперстной кишки сопровождается запорами, в основную по данному заболеванию диету вносятся коррективы — в рационе питания увеличивается количество вареных овощей, приготовленных в виде пюре (чаще всего это кабачки, тыква, морковь, свекла), хорошо разваренных и протертых сухофруктов, настоя из сухофруктов и растительного масла.

При заболеваниях печени рекомендуется диетический Стол № 5, а наличие запоров предусматривает увеличение в рационе пищевых волокон и магния — салаты из вареной моркови и свеклы, пюре из слив, абрикос и персиков, овощные/фруктовые соки, овощи и фрукты в любом виде, хлеб зерновой, крупы — гречневая, овсяная, перловая.

Часто прибегают к лечению народными средствами. Действительно, фитотерапия является одним из вспомогательных методов лечения заболеваний органов ЖКТ. Она эффективна при сезонной профилактике рецидивов или при первых признаках обострения. В домашних условиях для снятия болей можно использовать отвары алтея, аниса, ромашки, золототысячника, мяты, кипрея, кориандра.

Многие люди, страдающие от болей в желудке, отмечают, что правильное питание играет ключевую роль в их самочувствии. Врачи рекомендуют придерживаться диеты, основанной на легко усваиваемых продуктах. Чаще всего в меню включают отварные овощи, нежирные сорта мяса и рыбы, а также каши на воде. Избегать следует острых, жареных и жирных блюд, которые могут усугубить симптомы.

Некоторые пациенты отмечают, что регулярные небольшие приемы пищи помогают снизить нагрузку на желудок. Важно также следить за режимом питья, отдавая предпочтение теплой воде и травяным чаям. Многие советуют вести дневник питания, чтобы выявить продукты, вызывающие дискомфорт. В целом, соблюдение правил питания и выбор правильных продуктов могут значительно улучшить качество жизни и снизить болевые ощущения.

Причины

Перед тем как что-то предпринять для облегчения своего состояния, нужно разобраться в том, что послужило причиной дискомфортных ощущений. Тяжесть, тошнота и боль в желудке могут быть спровоцированы как элементарным перееданием, так и каким-либо нарушением работы пищеварительной системы. Подобные симптомы могут появиться в результате:

• Стрессовых ситуаций, депрессивного состояния;
• Переедания;
• Ежедневного употребления жирных и жареных продуктов;
• Длительного приема некоторых медикаментов;
• Нерегулярного и неправильного питания;
• Продолжительного голодания или жесткой диеты;
• Беременности;
• Пищевого или алкогольного отравления;
• Функциональных нарушений пищеварительного тракта;
• Заболеваний пищеварительной системы – панкреатита, холецистита, гастрита, язвенной болезни, гепатита, цирроза печени, онкологического процесса.

Каковы бы ни были причины возникновения чувства тяжести в желудке, консультация гастроэнтеролога никогда не повредит: при нормальном функционировании пищеварительного тракта подобные явления чрезвычайно редки.

Тяжесть в желудке после еды? Причины снимаем за несколько минут без медикаментов. Точка "ЖЕЛЧЬ"

Панкреатит: лечение + диета. Эффективное лечение поджелудочной железы без лекарств или лекарствами.

Что можно есть при панкреатите?

Разрешенные продукты

Питание больных должно состоять из:

• Супов, приготовленных на вторичном мясном/рыбном бульоне с добавлением хорошо разваренных и размятых круп и овощей (картофель, кабачки, морковь, цветная капуста, молодой свежий горошек, тыква, свекла). Супы можно заправлять подсушенной мукой (не зажаренной), небольшим количеством сливок или молока, яично-молочной смесью или сливочным маслом при 100-110°С (без изменения цвета). Исключается жировая пассеровка овощей. Протертые супы (пюре- и кремообразные) в меньшей степени раздражают ЖКТ, поэтому они рекомендуются при обострении заболеваний.
• Телятины, нежирной говядины, постной свинины (изредка), курицы, индейки, кролика в отварном, паровом виде. Хорошо переносятся больными блюда из протертого и рубленого фарша (котлеты, кнели, пюре, паштет, суфле, запеканки, пудинги). Для уменьшения стимулирующего действия экстрактивных веществ всю мясную продукцию сначала рекомендуется отварить, а потом тушить или запекать.
• Нежирной рыбы (судак, карп, хек, минтай, треска, филе морской рыбы) отварной или паровой. Рыбу можно употреблять куском и в виде изделий из фарша.
• Свежего сливочного и растительного масла. Молочные и сметанные соусы с добавлением небольшого количества муки и свежего яйца.
• Овощей отварных, тушеных, пюрированных или измельченных. Из овощей используют свеклу, тыкву, кольраби, соцветия цветной капусты, картофель, зеленый горошек (молодой), зелень петрушки и укроп. Помидоры без шкурки, если они не вызывают изжогу. Овощи тушат в небольшом количестве воды, а сливочное масло добавляют перед подачей на стол. Для приготовления мяса, рыбы или овощей подойдет пароварка. Исключается употребление жареного картофеля.
• Крупяных блюд. При обострении и наличии поносов рекомендуются только отвары риса и овсяных хлопьев без молока и жиров, затем разрешены эти же каши, но протертые и в жидком виде. В период ремиссии можно есть не протертые, но хорошо разваренные каши, запеканки, крупеники, шарлотки, пудинги. В период ремиссии можно приготовить плов с сухофруктами, тыквой и морковью, отварную тонкую лапшу и вермишель. Готовые блюда заправляют сливочным маслом или любым растительным. На блюдо достаточно добавить 5 г сливочного или чайную ложку растительного масла.
• Нежирного молока и молочных продуктов, полужирного творога в натуральном виде и различных блюд из него (запеканки, крупеники, пудинги, запеченные сырники). Молоко добавляют в каши, пудинги или чай. При язвенной болезни и при повышенной кислотности молоко является основным продуктом. Некоторые больные лучше переносят кисломолочные продукты.
• Некислых фруктов и ягод, из которых готовят компоты, кисели, желе, муссы. Можно есть запеченные яблоки и в небольшом количестве нарезанные очищенные и свежие.
• Хлеба и мучных несдобных изделий (бисквит, печенье затяжное). Хлеб рекомендуется белый и серый вчерашней выпечки.
• Десертов — манный пудинг с яблоками, творожная запеканка с черносливом, морковью или тыквой, абрикосовое желе и пюре, фруктовые кисели и кремы. В качестве напитков можно настой шиповника и овощные соки.
• Пряностей, не раздражающих слизистую: зелень петрушки, укропа, лавровый лист, тмин. В мясо, супы, в тушеные овощи хорошо добавлять зерна тмина, а при обострении — только его отвар. При добавлении его в готовые блюда лучше обдать кипятком для смягчения.

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калории, ккал
Овощи и зелень
кабачки	0,6	0,3	4,6	24
капуста цветная	2,5	0,3	5,4	30
картофель	2,0	0,4	18,1	80
морковь	1,3	0,1	6,9	32
петрушка	3,7	0,4	7,6	47
свекла	1,5	0,1	8,8	40
укроп	2,5	0,5	6,3	38
Фрукты
айва	0,6	0,5	9,8	40
гранат	0,9	0,0	13,9	52
груши	0,4	0,3	10,9	42
кизил	1,0	0,0	10,5	44
яблоки	0,4	0,4	9,8	47
Ягоды
черника	1,1	0,4	7,6	44
Орехи и сухофрукты
груши сушеные	2,3	0,6	62,6	249
Крупы и каши
гречневая крупа (ядрица)	12,6	3,3	62,1	313
манная крупа	10,3	1,0	73,3	328
овсяная крупа	12,3	6,1	59,5	342
овсяные хлопья	11,9	7,2	69,3	366
рис белый	6,7	0,7	78,9	344
Мука и макаронные изделия
макароны	10,4	1,1	69,7	337
макароны молочные	11,5	2,9	67,1	345
лапша	12,0	3,7	60,1	322
Хлебобулочные изделия
сухари из белого хлеба	11,2	1,4	72,2	331
Кондитерские изделия
варенье	0,3	0,2	63,0	263
джем	0,3	0,1	56,0	238
зефир	0,8	0,0	78,5	304
мармелад фруктово-ягодный	0,4	0,0	76,6	293
меренги	2,6	20,8	60,5	440
пастила	0,5	0,0	80,8	310
Сырье и приправы
черемуха сушеная	8,4	0,0	16,8	101
Молочные продукты
молоко обезжиренное	2,0	0,1	4,8	31
сметана	2,8	20,0	3,2	206
ацидофилин	2,8	3,2	3,8	57
Сыры и творог
сыр	24,1	29,5	0,3	363
творог 0.6% (маложирный)	18,0	0,6	1,8	88
Мясные продукты
говядина вареная	25,8	16,8	0,0	254
телятина отварная	30,7	0,9	0,0	131
кролик	21,0	8,0	0,0	156
Птица
курица вареная	25,2	7,4	0,0	170
индейка	19,2	0,7	0,0	84
Рыба и морепродукты
икра красная	32,0	15,0	0,0	263
икра черная	28,0	9,7	0,0	203
Масла и жиры
масло сливочное	0,5	82,5	0,8	748
Напитки безалкогольные
вода минеральная	0,0	0,0	0,0	–
чай зеленый	0,0	0,0	0,0	–
чай черный	20,0	5,1	6,9	152
Соки и компоты
морковный сок	1,1	0,1	6,4	28
тыквенный сок	0,0	0,0	9,0	38
яблочный сок	0,4	0,4	9,8	42
* данные указаны на 100 г продукта

Во всех диетических столах исключаются:

• Жилистое и жирное мясо (свинина допускается только нежирная и редко), жареное мясо и рыба, жареный картофель, блинчики, блины, жареные пончики, копчености, сало, мясо гуся, утки и баранина, мясные копчености.
• Рыба соленая, жареная, копченая, рыбные консервы.
• Фастфуд и полуфабрикаты.
• Супы с жареной заправкой, луковый суп, фасолевый, гороховый, первые блюда с добавлением почек, пшена и капусты (это касается и савойской капусты), щи, окрошка, солянка, рассольник, любые супы на мясных/рыбных/грибных бульонах.
• Соусы луковые, мясные, грибные, рыбные, чесночные, любые на основе майонеза.
• Овощи с грубой клетчаткой (редис, редька), трудноусваиваемые (грибы), раздражающие слизистую (чеснок, лук зеленый, имбирь, маринованные овощи), шпинат и щавель.
• Пшеничная, перловая, ячневая, пшенная и кукурузная каши, блюда из бобовых.
• Мороженое, жирные пудинги, запеканки с орехами и изюмом, булочки с орехами, шоколад.
• Жирный и кислый творог, жирные кисломолочные напитки, жирный сыр.
• Крепкий кофе и какао, фруктовые газированные воды, алкогольные напитки.
• Черный и другие виды перца, горчица, уксус, хрен.
• Груши, брусника, малина, черника, виноград, инжир, орехи, компоты из смородины.

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калории, ккал
овощи бобовые	9,1	1,6	27,0	168
брюква	1,2	0,1	7,7	37
капуста	1,8	0,1	4,7	27
огурцы	0,8	0,1	2,8	15
пастернак	1,4	0,5	9,2	47
петрушка (корень)	1,5	0,6	10,1	49
редька белая	1,4	0,0	4,1	21
репа	1,5	0,1	6,2	30
сельдерей	0,9	0,1	2,1	12
фасоль спаржевая	2,8	0,4	8,4	47
хрен	3,2	0,4	10,5	56
чеснок	6,5	0,5	29,9	143
шпинат	2,9	0,3	2,0	22
щавель	1,5	0,3	2,9	19
бананы	1,5	0,2	21,8	95
дыня	0,6	0,3	7,4	33
виноград	0,6	0,2	16,8	65
кукурузная крупа	8,3	1,2	75,0	337
перловая крупа	9,3	1,1	73,7	320
пшеничная крупа	11,5	1,3	62,0	316
пшенная крупа	11,5	3,3	69,3	348
ячневая крупа	10,4	1,3	66,3	324
хлеб высивковый	9,0	2,2	36,0	217
хлеб древнерусский зерновой	9,6	2,7	47,1	252
хлеб ржаной	6,6	1,2	34,2	165
конфеты	4,3	19,8	67,5	453
печенье	7,5	11,8	74,9	417
печенье сдобное	10,4	5,2	76,8	458
Мороженое
мороженое	3,7	6,9	22,1	189
Торты
торт	4,4	23,4	45,2	407
приправы	7,0	1,9	26,0	149
горчица	5,7	6,4	22,0	162
свинина	16,0	21,6	0,0	259
Колбасные изделия
колбаса с/вяленая	24,1	38,3	1,0	455
утка	16,5	61,2	0,0	346
гусь	16,1	33,3	0,0	364
рыба вяленая	17,5	4,6	0,0	139
рыба копченая	26,8	9,9	0,0	196
рыбные консервы	17,5	2,0	0,0	88
жир животный	0,0	99,7	0,0	897
жир кулинарный	0,0	99,7	0,0	897
квас хлебный	0,2	0,0	5,2	27
апельсиновый сок	0,9	0,2	8,1	36
виноградный сок	0,3	0,0	14,0	54
вишневый сок	0,7	0,0	10,2	47
клубничный сок	0,6	0,4	7,0	31
мандариновый сок	0,8	0,3	8,1	36
томатный сок	1,1	0,2	3,8	21
* данные указаны на 100 г продукта

Лечебный стол № 4

Диета при эрозивном гастрите желудка на стадии ремиссии – стол № 4. Также она назначается после проведения операции на желудок. Она представляет собой строгую систему питания, состоящую из минимального ряда продуктов, а именно пшеничного хлеба объемом 200 грамм в сутки, обезжиренного супа, нежирного мяса и круп, отваренных на воде. Также допускается употребление свежего творога, но остальные продукты молочного производства полностью исключены.

Язвенная болезнь

Такими больными также должна соблюдаться щадящая диета при заболевании ЖКТ. Меню должно в себя включать термически, химически и механически обработанную пищу.

В рацион нужно включать протертые вегетарианские супы с добавлением сливок и молока. Мясо, рыбу (нежирные сорта) разрешено употреблять только в отварном виде (в форме каши, куриных и мясных фрикаделей, а также рыбных кнелей). Можно есть протертый творог, ацидофилин, сладкую сметану, кефир, простоквашу, сливочное масло, сливки, молоко.

Несмотря на то что молоко – это полноценный питательный продукт, который содержит необходимые для жизнедеятельности, регенерации и роста тканей питательные вещества, некоторые больные переносят его плохо. Для того чтобы больного приучить к молоку, его в самом начале лечения дают маленькими порциями.

Слизистые супы желудочную секрецию возбуждают слабо, кроме того, оболочку желудка предохраняют от механических раздражений. Для питания очень хороши яйца всмятку или в виде омлета, приготовленного на пару. Они содержат в себе белок, серьезной нагрузки на желудок не оказывают.

Включение в рацион сливочного масла дает возможность поднять калорийность еды, подавить секрецию желудка. Нужно помнить о том, что масло, которое вводится с углеводами и белками, хотя кислотность желудочного сока и понижает, увеличивает период секреции.

Рыбные и мясные продукты, приготовленные в форме рыхлых кнелей, практически не раздражают секреторный аппарат желудка. Также людям с язвой в диету можно включить белый подсушенный хлеб.

Нужно исключить щавель, капусту, шпинат, но можно рекомендовать различные фрукты, сладкие компоты, кремы, кисели, желе.

Чувство тяжести в желудке и отрыжка

Появление отрыжки (как сразу после еды, так и спустя полтора-два часа после приема пищи) – способ избавления от газов, скопившихся в области желудка и пищевода. В норме они выходят сами по себе, постепенно, незаметно для самого человека. Однако появление отрыжки свидетельствует о том, что в желудке повышено давление, а это уже симптом, который требует пристального внимания. Постоянная отрыжка небольшими порциями воздуха, сопровождающаяся тяжестью в желудке, может свидетельствовать о начале какого-либо заболевания – гастрита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки и других. Чтобы справиться с болезнью на начальной стадии ее развития, необходимо, помимо медикаментозного лечения, перейти на диетическое питание и обязательно включить в режим дня легкие физические упражнения, способствующие естественному освобождению организма от скопления газов.

Рецепты диетического питания при желудочно-кишечных заболеваниях

Врачи при выборе диеты назначают ограничения, учитывая не только особенности заболевания, но и потребности пациентов.

Певзнером (известным диетологом) было разработано пятнадцать лечебных диет, которые мы рассмотрим ниже. И не стоит забывать, что диета при недугах ЖКТ должна согласовываться с врачом.

Диетическое питание при желудочно-кишечных заболеваниях будет отличаться лишь степенью механической обработки продуктов. Если в период обострения больному показаны слизистые крупяные отвары и нежное мясное или рыбное суфле (при приготовлении продукты несколько раз пропускаются через мясорубку или взбиваются), то в период выздоровления уже вводятся протертые супы и каши, овощное пюре и мясные изделия в виде фарша.

В период ремиссии можно употреблять кусковое негрубое мясо курицы, рыбу и говядину, порезанную небольшими кусочками. Ниже приводятся диетические блюда при заболеваниях ЖКТ на разных стадиях заболевания.

Первые блюда

Народные секреты

Тяжесть в желудке (если она не связана с серьезным заболеванием) можно победить без таблеток, с помощью одних лишь простых и доступных народных средств. Каких?

Например, семян укропа. Засыпьте в термос ложку-другую аптечного средства, залейте стаканом крутого кипятка, завинтите крышку и оставьте минут на 20-30. По истечении этого времени процедите настой через чайное ситечко и пейте по глотку за 10-15 минут до приема пищи. Это средство действует настолько мягко и эффективно, что его без малейших опасений можно давать даже маленьким детям, но и взрослого человека оно избавит от тяжести в желудке, скопления газов и рези в животе.

Эти симптомы станут слабее и вскоре исчезнут совсем, если за полчаса до еды вы станете принимать по 1/3 стакана теплой негазированной минеральной воды.

Полезно принимать от тяжести в желудке отвар цветков ромашки аптечной – в чистом виде или заменив половину пижмой или тысячелистником. Тщательно смешав лекарственные травы, их помещают в стеклянную банку с плотно завинчивающейся крышкой, чтобы преградить доступ влаге, и хранят в сухом затемненном помещении. Для приготовления лечебного отвара берут десертную ложку сырья, заваривают в термосе стаканом кипятка, выдерживают в течение получаса, процеживают и принимают перед едой по две-три столовых ложки.

Большую пользу принесет употребление:

• Чая с добавлением лимонной мяты или гвоздики;
• Слабого крапивного отвара;
• Настоя ноготков и травы зверобоя продырявленного;
• Теплой воды с добавлением лимонного сока.

Если нет аллергии или индивидуальной непереносимости продуктов пчеловодства, отличный результат может дать употребление меда. Растворите перед сном чайную ложечку этого целебного средства в стакане чуть теплой воды, медленно выпейте и сразу можете лечь в постель. Быстрое засыпание и приятные сны вам гарантированы, а пробуждение будет легким и приятным, о дискомфорте в желудке вы вспомните только из-за его отсутствия.

Овсяный (перловый) молочный суп с яйцом

Состав:

• овсяная (перловая) крупа (40 г);
• вода (700 г);
• ложка масла сливочного;
• пол-ложки сахара;
• стакан молока;
• желток (половина).

Крупу необходимо залить прохладной водой и варить под крышкой 2 часа. Потом протереть и прокипятить. Затем надо заправить теплым молоком, перемешанным с желтком, добавить масло, сахар.

Состав:

• молоко (полтора стакана);
• полная ложка муки;
• ложка масла сливочного.

Муку прожарить с маслом, вливая постепенно молоко. Далее варить, все время помешивая, 10 минут. Подавать к овощным или мясным блюдам.

Состав:

• вода (полстакана);
• рис (1 ст. л.);
• масло сливочное (ложка).

Рис разварить, протереть дважды через сито, потом прокипятить. Добавить к нему масло и перемешать. Его можно подавать к фрикаделькам, тефтелям, зразам.

Диета при пониженной кислотности

При болях в желудке, возникающих при пониженной кислотности, следуют простому правилу — все употребляемые продукты должны способствовать стимуляции желудочного секрета. Основные типы питания в этом случае:

• щадящее. Его назначают во время обострения заболевания для уменьшения воспаления слизистой желудка;
• стимулирующее. По мере стихания острой фазы болезни рацион пополняют продукты, стимулирующие секрецию желудка.

При болях в желудке, вызванных повышенной кислотностью, следуют диете, принципами которой являются:

• употребление еды маленькими порциями;
• полный отказ от острой пищи и пряностей, стимулирующих желудочную секрецию;
• присутствие в преобладающем количестве блюд, насыщенных белками – яйца, молоко, постное масло;
• последнее употребление пищи должно быть не позднее, чем за 3-4 часа до сна;
• исключить употребление нестероидных препаратов и стероидов.

Мясные тефтели

Состав:

• вода (треть стакана);
• говяжья вырезка (120 г);
• яйцо (половина);
• масло сливочное (чайная ложка).

Отваренное мясо надо перемолоть, переложить в форму. Готовить нужно на пару. Получившийся пудинг полить молочным соусом с яйцом или оставшимся маслом.

Состав:

• нежирный мясной бульон (стакан);
• рис (2 ст. л.);
• масло сливочное (ложка);
• яйцо (половина).

Если вам прописана диета при заболевании желудочно-кишечного тракта, то это блюдо будет как нельзя кстати. Рис перемолоть в кофемолке, полученную муку всыпать в горячий бульон. Парить 10 минут. Яйцо перетереть с ½ масла, добавить в кашу. Выложить массу в формочку. Довести на пару до готовности. На получившийся пудинг положить сверху кусочек масла.

Состав:

• масло сливочное (ложка);
• говяжья вырезка (100 г).

Мясо прогнать через мясорубку два раза. Скатать 4 шарика, которые потом нужно поместить на решетку. Блюдо готовится на пару. Тефтели подавать с маслом.

Состав:

• вода (1/2 стакана);
• говяжья вырезка (150 г);
• яйцо (четверть);
• масло сливочное (ложка).

Мясо перемолоть. К фаршу добавить ложку масла, яйцо. Вымесить, сформовать маленькие шарики. Выложить их на решетку, после чего готовить на пару. Полить маслом перед подачей.

Состав:

• черствый белый хлеб (кусочек);
• говяжья вырезка (150 г);
• яйцо (1/2 шт.);
• молоко (15 г);
• масло сливочное (ложка).

Взбить яйцо с молоком, смесь вылить на сковородку, запечь. Получившийся омлет порубить. Мясо с хлебом (размоченным и отжатым) измельчить при помощи мясорубки. Слепить 2 лепешки, при этом положить на середину каждой омлет. Готовить на пару на решетке. Перед подачей следует полить молочным соусом или оставшимся маслом.

Что можно и нельзя кушать когда болит поджелудочная

Что можно кушать, когда болит поджелудочная? Этот вопрос часто задают люди, у которых диагностирован панкреатит (воспаление поджелудочной железы). Это довольно распространенный недуг, заставляющий человека не только пересмотреть рацион, но и внести в него серьезные коррективы. Тем более, что есть повод: употребление «неправильной» пищи всегда становится причиной нового обострения болезни. Что же при панкреатите является полезной едой, а от чего лучше воздержаться?

Рулет с фруктами

Состав:

• молоко (половина стакана);
• рис (50 г);
• ложка масла сливочного;
• пара щепоток сахара;
• половина яйца;
• вода (25 г);
• яблоки (50 г);
• изюм или чернослив (20 г).

Смолоть рис на кофемолке. Перемешать с молоком и довести до кипения. К массе добавить сахар, далее охладить. Взбить яйцо с маслом, перемешать с рисовой кашей. Массу выложить на влажную марлю толщиной в 1 сантиметр. Сверху разложить измельченные яблоки и чернослив, завернуть рулетом. Положить его на сковородку. Готовится блюдо на пару.

Стол № 9

Еще одна популярная диета – стол № 9. Среди врачей она в большей степени известна как классическая. Она назначается при любых проблемах желудка, не имеющих хронического характера, а также для нормализации углеводного обмена в организме при сахарном диабете. Основная суть диеты сводится к тому, что человек будет употреблять только те углеводы, которые легко усваиваются, и сведет к минимуму употребление сложных углеводов, крахмала, а также продуктов, содержащих в своем составе холестерин и экстрактивные вещества. Стол № 9 сложно назвать диетой, для него больше подходит такое понятие, как правильное питание, так как можно употреблять практически все широко используемые продукты, но только в запеченном или вареном виде. Сахар же является сложным углеводом, поэтому вместо него требуется использовать сахарозаменитель.

Вопрос-ответ

Что лучше всего кушать, когда болит желудок?

Отварные, паровые, запеченные (без корочки) блюда из нежирных сортов мяса, птицы, рыбы. Разваренные каши на воде или с добавлением молока (кроме пшенной). Отварные или приготовленные на пару овощи (картофель, кабачки, цветная капуста, морковь). Спелые сладкие фрукты и ягоды в виде пюре, киселей, компотов.

Какая еда заживляет желудок?

Овощи: капуста (белокочанная, брокколи, цветная), морковь, свёкла, тыква, кабачки. Фрукты: яблоки, груши, бананы, абрикосы, сливы. Ягоды: малина, черника, смородина. Злаки: овсяная крупа, гречка, коричневый рис, цельнозерновой хлеб.

Что исключить из рациона при болях в желудке?

При болях в желудке рекомендуется исключить из рациона острые, жирные и жареные блюда, а также кислые продукты, кофе, алкоголь и газированные напитки. Также стоит избегать грубой клетчатки и пищи, вызывающей метеоризм, такой как бобовые и капуста. Лучше отдавать предпочтение легким, легко усваиваемым продуктам, таким как отварные овощи, каши и нежирное мясо.

Советы

СОВЕТ №1

Избегайте острых, жирных и жареных блюд. Эти продукты могут раздражать слизистую оболочку желудка и усугублять болевые ощущения. Вместо этого выбирайте легкие и легко усваиваемые блюда, такие как отварные овощи, нежирное мясо и каши.

СОВЕТ №2

Соблюдайте режим питания. Регулярные приемы пищи в одно и то же время помогут нормализовать работу желудка. Старайтесь есть небольшими порциями 5-6 раз в день, чтобы избежать перегрузки желудка.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на температуру пищи. Избегайте слишком горячих или холодных блюд, так как они могут вызвать спазмы и дискомфорт. Оптимальная температура пищи — комнатная или слегка теплая.

СОВЕТ №4

Включите в рацион продукты, богатые клетчаткой, такие как овсянка, бананы и вареные овощи. Клетчатка помогает улучшить пищеварение и способствует нормализации работы желудка, что может снизить болевые ощущения.