Какие фрукты и овощи можно есть при гастрите

Распространенная болезнь

Современная жизнь, которая включает круговорот проблем и безденежье, а также плохая экология зловеще отображается на нашем здоровье. От своеобразного, а зачастую несвоевременного питания, невнимательности к окружающей среде и несоблюдения гигиены в первую очередь страдает пищеварительная система. Вследствие постоянных стрессов, переедания, употребления в пищу продуктов на основе различных вредных добавок и веществ все большее количество людей мучается таким весьма распространенной болезнью, как гастрит. Эта хворь, по сути, разрушает слизистую желудка и, что немаловажно, со временем может переходить в хроническую форму. Кстати, именно это заболевание сейчас изводит каждого второго или третьего человека на планете. Давайте разберёмся может ли помочь броколли при гастрите.

Вся борьба с этой болезнью в основном сводится к правильному сбалансированному питанию. Диета и правильные продукты, которые не будут раздражать стенки вашего пищеварительного органа, помогут от нее избавиться. Главной же и в последнее время очень популярной в этой битве является, как ни странно, брокколи.

Капуста – польза и вред. Капуста тушеная или квашеная

https://youtube.com/watch?v=n80MkztznZs

Врачи подчеркивают, что при гастрите важно выбирать фрукты и овощи, которые не будут раздражать слизистую желудка. Рекомендуются мягкие и некислые продукты, такие как бананы, груши и запеченные яблоки. Эти фрукты легко усваиваются и обладают обволакивающим эффектом. Что касается овощей, то предпочтение следует отдавать отварным или запеченным вариантам, таким как картофель, морковь и цветная капуста. Они содержат необходимые витамины и минералы, не вызывая при этом дискомфорта. Врачи также советуют избегать острых, кислых и жестких продуктов, которые могут усугубить симптомы гастрита. Правильный выбор поможет поддерживать здоровье и улучшить общее самочувствие.

Разновидности заболевания

Также требует специфического подхода и сам гастрит. Ведь при данной болезни могут наблюдаться различного рода поражения слизистой оболочки ЖКТ, и вызываться болезнь может также различными причинами.

По этиологии гастриты делятся на:

• аутоиммунные,
• бактериальные,
• химические и медикаментозные.

Аутоиммунные гастриты возникают в результате нарушения работы иммунной системы, когда ее клетки атакуют ткани собственного организма, и, в том числе, слизистую оболочку органов пищеварения.

Однако наиболее часто встречающимся является бактериальный гастрит. Еще полвека назад считалось, что основной причиной заболевания является неправильная диета, питание вредными продуктами, нервные стрессы. Однако, хотя данные факторы и, в первую очередь, питание, играют важную роль, они не являются определяющими.

Непосредственным виновником большей части случаев гастрита и язвенной болезни является бактерия хеликобактер пилори, которая обитает в желудке, на поверхности его слизистой оболочки. Эта бактерия в определенных условиях может стать патогенной и приводить к повреждению слизистой оболочки, снижению уровня кислотности желудочного сока.

Третья форма заболевания – химическая. Она может быть вызвана повреждением слизистой оболочки:

• агрессивными химическими веществами (например,кислотами или щелочами) ;
• желчными кислотами, поступающими из двенадцатиперстной кишки (такая форма заболевания носит название рефлюкс-гастрита);
• медикаментами (НПВП, салицилатами, антибиотиками).

Нередко встречаются смешанные формы, при которых имеет место сочетание неблагоприятных факторов.

Прочие относительно редко встречающиеся формы:

• эозинофильный,
• лимфоцитарный,
• гранулематозный,
• радиационный,
• резекционный.

На развитие заболевания оказывают влияние также следующие факторы:

• неправильное питание,
• алкоголизм,
• курение,
• паразитарные инвазии,
• стрессы,
• нарушения обмена веществ,
• авитаминозы,
• генетическая предрасположенность,
• механическое воздействие других органов на желудок,
• эндокринные нарушения.

Также заболевание может иметь две формы, в зависимости от кислотности желудочного сока. При одной секреторная функция слизистой снижена, а при другой она повышена либо находится в норме. В соответствии с этими желудочный сок может иметь пониженную либо повышенную кислотность. Особой разновидностью первого типа заболевания является атрофическая.

Также выделяют острую и хроническую форму заболевания. Острая форма обычно развивается на фоне приема токсичных веществ, некоторых медикаментов, тяжелых системных заболеваний организма, нарушениях обмена веществ.

В зависимости от степени поражения слизистой оболочки острая форма заболевания делится на:

• катаральную,
• фибринозную,
• коррозийную,
• флегмонозную.

Если патологический процесс распространился на всю поверхность слизистой оболочки, то говорят о пангастрите. Однако обычно воспаление наблюдается лишь в определенной области слизистой оболочки (фундальный либо антральный тип заболевания).

При отсутствии лечения болезнь обычно прогрессирует. Появляются затруднения в процессе питания, может появиться язвенная болезнь или же злокачественные опухоли.

Продукты	Разрешено	Запрещено
Хлебобулочные изделия	Сухари, подсушенный хлеб, батон	Свежая и дрожжевая выпечка, слойки, сдобы
Крупы	Рис, овсянка, гречка	Пшенная, ячменная крупы
Супы	Овощной, рыбный суп	Окрошка, кислые щи и борщи, рассольник, супы с пшеном или томатным соком
Овощи	Все, за исключением запрещенных, в вареном или запеченном виде	Огурцы, редис, лук, сладкий перец, чеснок, любые маринованные овощи
Грибы	Нет	Все в любом виде
Яйца	В виде омлета или всмятку	Вкрутую
Фрукты, ягоды и сухофрукты	Все, кроме запрещенных, без кожуры, спелые, в свежем или запеченном виде	Инжир, чернослив, все незрелые фрукты, ягоды с мелкими косточками
Напитки	Некрепко заваренные чаи из трав, некислые соки, морсы	Квас, виноградный сок и клюквенный морс

Продукты	Разрешено	Запрещено
Хлебобулочные изделия	Сухари, подсушенный хлеб	Свежая и дрожжевая выпечка, слойки, сдобы, изделия из ржаного теста
Крупы	Рис, гречка, овсянка, манка	Пшенная, кукурузная, перловая, ячменная крупы
Овощи	Тыква, морковь, горох, кабачки, цветная капуста	Капуста, шпинат, лук, чеснок, острый перец, все овощи в маринованном виде
Мясо	Телятина, индюшатина, нежирная курица	Жирные сорта мяса, мясо жареное на гриле или с корочкой, свинина
Грибы	Нет	Все в любом виде
Рыба	Нежирные сорта (судак, хек, треска)	Жирные сорта (лососевые), соленая рыба
Фрукты	Не кислые сорта	Кислые сорта, все цитрусовые, сухофрукты
Десерты	Желе, мармелады, зефир	Шоколад, мороженое
Молочная продукция	Творог, нежирный сыр, молоко	Кислый творог, жирный сыр, кефир, сметана

https://youtube.com/watch?v=CRMmZol91dU

сбалансированный рацион питания: советы диетолога при гастрите, панкреатите, язве

Старый «доктор»

Лечебные свойства капусты известны нам еще с давних времен, когда от различных недугов людей избавляли знахари. Так что зеленый овощ в борьбе с болями в желудке применяли ещё наши предки. Капуста сама по себе очень полезный и вкусный овощ. Его любят и дети, и взрослые. Сегодня человечеству известно много ее видов и подвидов. Многие из них любители огородники выращивают на собственных земельных участках. Среди культивируемых одно из первых мест занимает именно брокколи. Как правило, это плотные, упругие черешки и соцветия, которые к тому же очень полезны. И пока фармацевты мира пытаются найти чудо таблетки от гастрита, лекарство у некоторых людей может быть, в прямом смысле слова, прямо под ногами.

При гастрите важно правильно подбирать продукты, чтобы не усугубить состояние. Многие специалисты рекомендуют включать в рацион мягкие и легко усваиваемые фрукты и овощи. Например, бананы и груши считаются безопасными, так как они не раздражают слизистую желудка. Яблоки лучше употреблять в запеченном виде, так как это снижает их кислотность. Морковь и картофель, приготовленные на пару или отварные, также полезны, так как они богаты витаминами и не вызывают дискомфорта. Однако стоит избегать кислых фруктов, таких как цитрусовые, и острых овощей, которые могут вызвать обострение. Важно помнить, что каждый организм индивидуален, и перед внесением изменений в рацион лучше проконсультироваться с врачом.

Употребляют ли при гастрите брокколи

Мнения по этому поводу разошлись. Одни утверждают, что брокколи способна раз и навсегда избавить вас от этой болезни, другие – уверенно настаивают на том, что есть ее при этом недуге категорически запрещается. А все потому, что этот овощ имеет свои особенности. Дело в том, что в ней якобы имеется грубая клетчатка, способная вызвать раздражение слизистой в желудке. Таким образом, употребляя этот вид капусты в период обострения болезни, у человека происходит ухудшение самочувствия, которое сопровождается повышенной кислотностью — изжогой, болями и в некоторых случаях рвотой.

В противовес этой версии ученые и некоторые медики говорят следующее. По содержанию целебных свойств брокколи практически не отличается от привычной нам «белокочанной красавицы». Наоборот, значительное содержание в ней каротина способствует формированию и восстановлению слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта, словом, то что надо при гастрите.

А еще каротин блокирует действие свободных радикалов, которые при взаимодействии со слизистой, так или иначе повреждают ее, создавая небольшие ранки. К сведению, даже самая маленькая из них способна притягивать различные виды инфекций и бактерий, например Хеликобактер пилори. Это спиралевидная бактерия, которая и вызывает многочисленные заболевания желудочно-кишечного тракта.

Зато, если ежедневно употреблять брокколи, утверждают специалисты, которые неоднократно проводили в этой области исследования, вы добьетесь быстрого заживления имеющихся на стенках желудка ран. Так что ответ на вопрос можно ли с помощью брокколи вылечить гастрит очевиден – да!

При язве желудка

Люди, страдающие от язвы, вынуждены жить на диетическом питании, и брокколи для этой категории больных является одним из немногих видов разнообразия в питании. Благодаря этому овощу у пациентов с язвой желудка происходит:

1. Подавление развития бактерии Helicobacter pylori. Эксперименты с добавлением в рацион этого вида капусты подтвердили защитные свойства брокколи.
2. При многочисленных язвах желудка витамин U, находящийся в брокколи способствует заживлению пораженной слизистой.
3. Не позволяет патологиям желудка перерасти в раковую опухоль.

Лечебные свойства капусты

Брокколи – однолетнее растение, подвид цветной капусты. К нам она пришла из Восточного Средиземноморья и теперь очень популярна. Благодаря необычному внешнему виду и необычайно приятному тонкому вкусу, она завоевала всенародную любовь. А когда о ее чудодейственных качествах стали говорить на каждом шагу, зеленую кучерявую красавицу начали покупать и употреблять.

В ста граммах капусты брокколи содержится 5 граммов белков, 6 граммов углеводов и совсем незначительное количество жиров, около 0,3. Ценится зеленый овощ в основном за вместимость большого количества витаминов. Например, в брокколи витаминов А и С в два раза больше, чем в обычной капусте. Много в ней и витаминов Е, Н, К и РР. Из минеральных веществ она богата на медь, калий, магний, кальций, фосфор, хром и йод. Имеется и полный состав витамина группы В, что делает эту огородную культуру просто незаменимой в народной медицине и в борьбе со многочисленными заболеваниями. В частности при гастрите ее используют потому, что:

• благодаря витамину С, способна убрать внутри организма воспалительный процесс;
• полезные вещества – антиоксиданты, которые есть в этом овоще, успокаивают и способствуют заживлению рубцов и ран на стенках больного желудка, а также стимулируют его работу;
• такое составляющее, как витамин А (то есть каротин) восстанавливает работу всего желудочно-кишечного тракта.

Лечение

Лечение заболевания многоплановое. Оно включает как медикаментозные, так и немедикаментозные методы. Если болезнь вызвана бактериальной инфекцией, то могут назначаться антибиотики для борьбы с хеликобактер пилори. Наиболее часто используются тетрациклин, метронидазол, кларитромицин, амоксициллин. Эти антибактериальные препараты обычно комбинируют друг с другом и с препаратами других типов.

Также эффективны при гастрите следующие типы препаратов:

• блокаторы гистаминных рецепторов,
• ингибиторы протонного насоса,
• антациды,
• обволакивающие средства.

Могут назначаться при гастрите и витамины. В первую очередь, это витамин U, и витамин B5 (пантотеновая кислота). Эти витамины снижают концентрацию соляной кислоты в желудочном соке, ускоряют регенерацию тканей слизистой оболочки, оказывают обезболивающее действие, стимулируют перистальтику кишечника.

В большинстве случаев эти препараты назначаются при гастрите с повышенной кислотностью. Их цель – снизить концентрацию соляной кислоты в желудочном соке, что позволяет приостановить процесс деградации слизистой оболочки. Для уменьшения болевого синдрома и спазмов назначаются спазмолитики и холинолитики, для вывода токсинов – энтеросорбенты, для борьбы с рвотой – прокинетики, например, метоклопрамид.

Капустный сок при гастрите

В лечении желудочных болезней в народной медицине широко используют сок из брокколи, так как именно он хорошо снимает воспаление, то есть действует как сорбент, выводя из пищеварительной системы все отравляющие токсины. К тому же его рекомендуют употреблять в самом начале развития гастрита, когда одним из первоначальных симптомов есть изнуряющая боль в желудке. Выпив буквально полстакана сока, вы уже через 5 минут почувствуете себя намного лучше. Избавит сок с брокколи и от изжоги, которая при гастрите также есть частым явлением. Вот только есть одно условие – подсаливать этот коктейль категорически запрещается.

Каждый охотник желает знать!

Для того чтобы не мучиться каждый раз перед прилавком, вспоминая, есть ли данный овощ в списке разрешённых продуктов, большинство специалистов рекомендует прибегнуть к условному делению овощей по цвету. Этот очевидный и простой приём позволит вам легко определять, в каком количестве и виде вам можно будет съесть тот или иной овощ, и быстро решить, нужно ли его покупать или нет.

Конечно же, мы будем рассматривать исключительно сырые овощи и их цвет, что не исключает в дальнейшем термической обработки, которой будет посвящён отдельный подпункт.

Итак, в нашем распоряжении:

• красный;
• оранжевый;
• зелёный;
• фиолетовый;
• белый.

Почему цвет?

Вопрос вполне логичный. Кажется, это немного абсурдно – пытаться разделить овощи по цвету. Мы же не в детском саду, возмутится читатель. Какие овощи при гастрите есть можно, а какие нет, надо решать по их химическим свойствам, а не по цвету! Но такое решение на самом деле обусловлено вполне научной методикой.

За цвет овощей отвечают определённые вещества. По цвету овоща можно сказать, какие полезные микроэлементы там содержатся в большом количестве, а чего не хватает. Разбивая овощи таким образом на группы, мы ориентируемся в большей степени не на цвет, а на состав. А цвет – это просто такая «маркировка» природы.

Оранжевый

Оранжевые овощи содержат много бета-каротина
Все мы помним детскую песенку про оранжевое небо и оранжевого дядю. Оранжевые овощи не менее весёлые, чем та песня. Ведь содержащийся в них в большом количестве бета-каротин – витамин солнца.

Оранжевый овощ пахнет ранней осенью, тем самым полезным неагрессивным солнцем, которое не столь жестоко, как летнее, но всё ещё тёплое и даже ласковое.

Бета-каротин для гастритного больного не просто разрешён. Он показан и рекомендован. Эти вещества активно защищают слизистую от повреждений, что может быть весьма актуально при начале развития или даже подозрении на развитие эрозивного (одного из самых опасных видов) гастрита. Оранжевые овощи нужно кушать!

Что оранжевого мы можем положить себе в корзину? Во-первых, это морковка, которая точно пришла вам в голову только при озвучивании цвета. Во-вторых, не очень популярная на отечественном столе (незаслуженно обделённая вниманием!) тыква. Сезонно – кабачки. А также перец, кукуруза, жёлтые томаты…

Важно помнить, что овощи обладают специфическими свойствами. От некоторых, например, может начаться повышенное газообразование. Ничего опасного, но, если у вас и без овощей такой симптом существует, то могут получиться неприятные последствия в виде сильно повышенного метеоризма.

Красный

Помидоры хоть и красные, но их нужно есть с осторожнотью
Красный цвет – цвет праздника. Но в то же время это и цвет опасности. Какая трактовка подходит для красных овощей?

Красные овощи – бойцы. Они не просто помогают организму, они сами активно его защищают. Гастрит, рак, заболевания кишечника – для профилактики и лечения нужно есть именно красные овощи.

В самый верх списка поставим свёклу. Вот уж незаменимый овощ. А сколько вкусного (и действительно полезного) можно приготовить из свёклы!

Следом включим красный картофель, который гораздо лучше переваривается, чем его более популярный брат. Несмотря на некоторую непопулярность, красный картофель пользуется вполне заслуженной любовью у врачей гастроэнтерологов. Он легко переваривается, вкусный, несёт в себе большое количество витаминов и вообще практически незаменим.

А вот помидоры, которые тоже красные, нужно употреблять с осторожностью. Нет, всеми вышеперечисленными свойствами они тоже обладают. Но есть в помидорах одно важное отличие. Они содержат довольно много кислоты, которая раздражает стенки и так повреждённой слизистой.

Редис, который тоже красный, стоит исключить или употреблять совсем немного. Редис — довольно жёсткий овощ и может расцарапать стенки желудка. А если у вас уже есть повреждения на слизистой, то усугубить ситуацию – совсем не то, чего хотелось бы.

Зелёный

Зеленые овощи лучше исключить из рациона
А вот с зелёными овощами нужно быть очень, очень осторожными. Зелёный овощ всегда требует больших усилий и больших объёмов выделенного желудочного сока. Если ваш гастрит уже снизил количество желёз на слизистой, то вашему желудку будет тяжело справиться. А если у вас повышенная кислотность, то кислоты выделится сверху ещё больше, что внесёт ещё больший дисбаланс в организм.

Можно ли зелёный горошек больному гастритом? Да – в небольших количествах. Нет – если им злоупотреблять. В консервированном виде продукты не так жёстко воздействуют на ЖКТ.

Поэтому сырые зелёные овощи постарайтесь исключить из рациона. Вы можете обрабатывать их разрешёнными способами – это улучшит перевариваемость и снизит негативный эффект.

Фиолетовый

Фиолетовые овощи есть можно и нужно
Фиолетовый цвет – цвет сердца, крови, мозга. Это отличная поддержка для сосудов, профилактика онкологии, тромбоза, инсультов.

Фиолетовые овощи есть можно и нужно! Они разрешены как добавление к основному рациону и могут присутствовать на вашем столе ежедневно. Пожалуй, только спаржу и капусту этого цвета следует записать в список исключений. Так как их свойства очень близки к свойствам зелёных овощей.

Белый

Белые овощи можно употреблять в любом количестве
И, наконец, белые овощи, овощи, которые с любым типом гастрита можно употреблять практически в любых количествах (в разумных пределах, конечно же). Картофель в варёном, тушёном или запечённом виде – отличное блюдо для ежедневного употребления.

Не гастритом единым

Кроме того, брокколи помогает бороться и с онкологическими заболеваниями, такими как рак груди у женщин и рак предстательной железы у мужчин. К такому выводу пришли японские ученые, у которых брокколи является чуть ли не главным овощем в питании. По их мнению она даже способна предотвратить рак желудка. Благодаря многочисленным исследованиям, они выяснили, что в соцветиях этой «кудряшки» находится сульфорафан (природный антибиотик), который истребляет бактерии и замедляет рост так званых раковых клеток.

Также она просто незаменима в реабилитационный период для восстановления сил, например, после тяжелой операции или болезни. Ее рекомендуют и спортсменам, вымотанным долгими, изнурительными тренировками. А еще при правильном применении в пище она значительно снижает вероятность возникновения атеросклероза у пожилых людей и способствует похудению, имея в своем составе огромное количество клетчатки.

Сегодня капусту брокколи используют даже в косметологии, якобы для стильных современных женщин, которые хотят омолодиться. Другими словами, такой полезный продукт в свой рацион можно включать всем небезразличным к своему здоровью.

Повышенный уровень рН

Разбираясь в том, каковы же отличия в рационе при гастрите с повышенной кислотностью, и которые овощи стоит употреблять, нужно вспомнить, что лучший регулятор кислотности желудка – крахмал. Наибольшее количество этого вещества содержит картофель, его состав позволяет мягко обволакивать слизистую стенок и защищать их от внешних раздражителей. Человек сразу чувствует снижение болевых ощущений в животе, а также отсутствие изжоги.

Нормой питания должен стать картофельный сок, отжатый из протёртого клубня, принимаемый примерно по 160 мл три раза за 24 часа. При болезни с высоким уровнем кислоты необходимо употреблять как картофельный сок, так и печёную, варёную и картошку на пару.

Если предыдущее заболевание разрешало наличие в рационе овощных соков, то при атрофическом гастрите разрешается есть только обработанные овощи. Запрещённый лук добавляется в пищу, если предварительно его хорошо отварить. Баклажаны при болезни ЖКТ можно употреблять, когда они ещё молодые, и, естественно, только отварные.

Но действительно грамотным вариантом при язве желудка стоит назвать тыкву – она отлично усваивается и переваривается, совершенно не создавая какого-либо воздействия на ЖКТ. Тыква универсальна и добавляется врачами в диету при гастрите любого типа, потому что может похвастаться каротином, калием, медью и цинком.

Это бахчевое входит в обязательный список того, какие овощи можно и просто необходимо есть при обострении гастрита благодаря укреплению иммунитета пациента, повешению желчеотделения и улучшению работы ЖКТ.

А какие овощи можно при гастрите с повышенной кислотностью? Для людей, страдающих этим недугом, диетологи разрабатывают всевозможные меню, где присутствуют овощи, подвергнутые любой термической обработке. Единственное условие при этом – плоды нельзя жарить. В ежедневном рационе пациентов обязательно должны присутствовать такие вареные, тушеные или запеченные растительные продукты, как: морковь, свекла, картофель, пастернак и цветная капуста.

При гастрите с повышенной кислотностью, особенно в период обострения, категорически запрещены свежие огурцы. Помидоры, брюкву, болгарский перец, баклажаны и кабачки можно кушать только в вареном, тушеном и желательно протертом виде.

Применение брокколи

Очень важно отметить, что брокколи в лечении гастрита действительно нельзя употреблять в сыром виде. Лучше ее поддавать термической обработке. Пусть это вас не пугает. Этот вид капусты легок в приготовлении, а потому ее используют в тушеном, печеном и отварном видах. Из этого полезного овоща в диетическом питании, как правило, готовят супы, разного рода запеканки и соусы, теплые салаты, пироги.

Ее не нужно долго варить, потому как она чрезвычайно нежная. К сведению хозяек! Если вы хотите чтобы брокколи после варки не потемнела и сохранила свой естественный насыщенный темно-зеленый цвет, ей надо устроить контрастный душ — опустить на несколько минут в холодную воду.

Наверное единственным ее недостатком есть то, что брокколи не хранится длительное время. Для того, что этот продукт не исчезал с вашего стола и в зимнее время, его необходимо просто заморозить, предварительно разобрав на соцветия. Она даже в таком виде сохраняет в себе все полезные витамины и вещества. Вот только размораживать ее рекомендуется естественным способом, а не в микроволновой печи или духовке.

Многим конечно же даже ее вид приходится не по душе, а запах при варке просто убивает аппетит. Кто-то к ней совсем не привык, и в супермаркете или на рынке обходит стороной. Но будьте уверенны, попробовав однажды, брокколи обязательно станет прекрасным дополнением ваших любимых блюд и одним из желанных продуктов. Главное, сразу определиться с меню.

Особенности диеты при острой форме заболевания

Если происходит обострение заболевания, то разумным будет на данный период вообще исключить всякое питание пациента и дать его пищеварительной системе отдохнуть. В том случае, если острая форма заболевания вызвана отравлением или приемом определенных медикаментов, необходимо сначала сделать промывание ЖКТ и вызвать рвоту.

В первый день показано питье теплых жидкостей и чая. На следующий день, если состояние больного улучшилось, он может постепенно начать процесс питания жидкой пищей. Сначала рекомендуется употреблять жидкие супы из молока и крупы, мясные и рыбные пюре. Разрешены также:

• некрепкий чай,
• отвары,
• кисели,
• мед.

При обострении следует исключить из питания:

• свежие овощи и фрукты,
• мясные бульоны,
• кисломолочные продукты,
• газированные напитки,
• кофе,
• сладости,
• любые хлебобулочные изделия,
• сыр.

Готовиться все блюда должны на пару, а подаваться чуть теплыми. Калорийность рациона питания не должна превышать 2000 ккал.

При питании пациентов с данным типом заболевания следует учитывать его особенности. Если у желудочного сока пониженная кислотность, то это значит, что пища недостаточно хорошо им расщепляется. Следовательно, организм недополучает из пищи все необходимые компоненты – белки, жиры и углеводы, витамины.

Задачей диеты является максимальная стимуляция выделения пищеварительных ферментов и желудочного сока. В отличие от диеты при заболевании с повышенной кислотностью, в данном случае в меню допустимо включать кисломолочные продукты, кислые фрукты и овощи. Также ограниченно разрешаются жареные блюда, но лишь вне периодов обострения. Калорийность рациона должна составлять 2500-3000 ккал. Предпочтение отдается полужидким и протертым блюдам.

Питание при данной форме заболевания подразумевает запрет жирных сортов мяса (свинина), птицы (утка, гусь), рыбы (семга), сладостей. Также не стоит употреблять овощи и фрукты, вызывающие брожение – капуста, лук, чеснок, бобовые, виноград.

Несколько рецептов для лечебного меню

Если кто-то думает, что диетическое питание в принципе не может быть вкусным, то он глубоко заблуждается. При грамотном соединении продуктов, которые можно и нужно кушать при гастрите, вы вполне сможете приготовить очень полезные и необычайно аппетитные блюда. Давайте рассмотрим несколько рецептов:

• Суп на основе брокколи. Для его приготовления возьмем 1,5 литра воды, один стакан молока, качан брокколи, одно яйцо, пол чайной ложки пшеничной муки (можно любой другой). Итак, разбираем капусту, промываем соцветия и побеги и варим в воде. После того, как она размягчится протираем все через сито, либо перебиваем в блендере. Ставим на огонь и вводим молоко и предварительно приготовленный соус. Его нужно готовить так: слегка обжаренную муку смешиваем с капустным бульоном, добавляем немножко соли и сахара по вкусу и доводим до кипения. Отдельно взбиваем яйцо с двумя ложками нежирной сметаны и вмешиваем в слегка охлажденный суп, перемешиваем. Готово!

А вот еще один рецепт, который порадует гастритчиков на завтрак.

• Омлет с брокколи. В сотейнике предварительно отвариваем небольшие кусочки зеленой капусты, сливаем воду и после того, как она немного остынет перекладываем в небольшой глубокий противень или огнеупорную кастрюльку. Заливаем брокколи несколькими взбитыми яйцами и ставим в духовку минут на 10 до готовности. Все, завтрак готов!

Вписывается в это гастритное меню и такое нехитрое диетическое и очень вкусное блюдо, как капустное пюре. Оно тоже готовится из отварной брокколи, а в итоге получается очень нежным и питательным. Способ его приготовления наверняка знает каждая хозяйка. А если нет, то обязательно справится с этой до боли простой затеей.

И не стоит увлекаться каким-то одним блюдом и употреблять его по несколько раз на день или каждый день – такой подход к лечению гастрита, поверьте, не принесет вам успех. А вот разнообразное и полноценное питание, по рекомендации врачей до 6 раз в сутки, да еще и на основе этого целебного овоща, сотворит чудеса. Словом, выбирайте кушанье на свой вкус, а кудрявая брокколи пусть станет вашим верным помощником в борьбе с гастритом и другими опасными заболеваниями желудочно-кишечного тракта!

Особенности употребления

В отношении овоща нужно быть острожным, поэтому изучите особенности его употребления. Блюда разных способов приготовления одного продукта могут привести к разным результатам.

Важно! Если после еды вы почувствовали спазмы в районе желудка и опоясывающую боль, немедленно обратитесь к доктору за консультацией

—
гастрит может перейти в язву.

Капустного сока

Специалисты народной медицины называют капустный сок панацеей от болезней ЖКТ. В книге «Свежие овощные соки» Нормана Уокера указано, что капустный сок положительно влияет на слизистый покров желудочных стенок. Важно употреблять сок именно сырого овоща, а не отварного. Разрешается использовать белокочанную и цветную разновидности.

Квашеной капусты

Квашеный продукт разрешено употреблять при гипоацидной форме воспаления желудка в период ремиссии. Не стоит употреблять продукт во время обострения любого из типов болезни.

Тушёной капусты

В острой стадии болезни тушёные капустные блюда лучше не употреблять. Вопреки расхожему мнению, такой способ приготовления не убавляет пагубного воздействия продукта на организм. Однако когда пациент войдёт в состояние ремиссии, вполне допускается употребление такого блюда.

Свежей капусты

От свежего продукта любого сорта нужно отказаться пациентам с гипо- и гиперацидным гастритом.

Важно! При приготовлении любого блюда не используйте острые специи и не злоупотребляйте солью — они также вредны при воспалении желудка.

Вопрос-ответ

Какие фрукты лучше кушать при гастрите?

Овощи: картофель, морковь, цветная капуста, брокколи – лучше всего в отварном или запеченном виде. Сладкие фрукты и ягоды: бананы, яблоки (не кислые сорта), груши, клубника – в запеченном виде или в составе киселей и муссов.

Какие фрукты лечат желудок?

Из фруктов лучше выбирать спелые груши, бананы, печеные яблоки, персики. Если есть проблемы с перевариванием клетчатки, можно протирать фрукты через сито или запекать их в духовке.

Что очень полезно при гастрите?

Полезны будут паровые котлеты из рыбы или мяса, отварная курятина, овощные пюре, творог, отварные яйца и омлеты, приготовленные на пару. Разрешены также кисели и ягодные муссы.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте мягкие и нежные фрукты, такие как бананы и груши. Они легко усваиваются и не раздражают слизистую оболочку желудка, что особенно важно при гастрите.

СОВЕТ №2

Отдавайте предпочтение вареным или запеченным овощам, таким как морковь, картофель и кабачки. Эти способы приготовления сохраняют питательные вещества и делают овощи более легкими для переваривания.

СОВЕТ №3

Избегайте кислых фруктов, таких как цитрусовые и кислые яблоки, так как они могут усугубить симптомы гастрита. Вместо этого выбирайте сладкие сорта, которые менее агрессивны для желудка.

СОВЕТ №4

Регулярно включайте в рацион сезонные овощи и фрукты, так как они содержат больше витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья желудка и общего самочувствия.